Каннеллони с начинкой

Поделиться:

Секрет хорошего самочувствия давно разгадали итальянцы, которые ежегодно производят не менее 3 млн тонн пасты, а каждый житель Италии в год съедает около 28 кг макарон. На этой неделе мы предлагаем каннеллони с начинкой.

*каннеллони — 250 г
*сыр — 200 г
*фарш любой (у меня из индейки) — 500 г
*луковица — 1 шт.
*чеснок — 2 зубчика
*томаты в собственном соку — 250 г
*соль, перец по вкусу
*орегано по вкусу
*оливковое масло
*сливочное масло — 50 г
*мука — 50 г
*молоко — около 1 л

Предварительно каннеллони варить не нужно, они готовятся прямо в соусе и сохраняют при этом форму, оставаясь тоненькими. Лук и чеснок чистим, измельчаем и поджариваем на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавляем фарш, соль, перец и специи. Обжариваем, измельчая, постоянно помешивая около 10 минут. Комочки фарша не должны быть крупными. В блендере измельчаем помидоры и выливаем томаты в фарш.

Готовим соус бешамель. На разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла. Когда масло растает, помешивая венчиком всыпаем муку. Затем постепенно вливаем горячее молоко, продолжаем помешивать, чтобы не было комочков. Подсаливаем, доводим до кипения, но не кипятим. По консистенции соус должен быть как негустая сметана. Вливаем соус в форму для запекания. Чайной ложкой заполняем каннеллони фаршем. Выкладываем трубочки в один слой. Поливаем трубочки оставшимся соусом. Посыпаем тертым сыром и запекаем при 180 градусов в течение 40 минут. После запекания даем каннеллони немного постоять и подаем к столу.