Лосось с грейпфрутовым соусом

Поделиться:

Продолжаем бороться с высоким содержанием холестерина в крови. Сегодня - с помощью лосося с грейпфрутовым соусом.

Это нестандартное блюдо готовится на удивление быстро и просто. Весь процесс приготовления займет у вас не более получаса.

*филе лосося — 2 шт. по 250 г
*грейпфрут — 2 шт.
*соль — 0,5 ч. л.
*оливковое масло — 1 ст. л.
*лук-шалот — 2–3 шт.
*молотый имбирь — 1 ч. л.
*мед — 2,5 ч. л.
*лимонный сок — 2 ст. л.
*мелко нарезанные листья базилика — 2 ст. л.

Разогреваем духовку до 170 градусов. Посыпаем лосось солью, помещаем на блюдо для выпечки и запекаем до готовности около 18 мин. Пока лосось запекается, готовим соус.

Разрезаем один из грейпфрутов на дольки, срезав верхнюю и нижнюю части, а затем, поставив его на один из срезов, срезаем кожуру, удаляя также белую часть, которая находится под кожурой. Вынимаем каждую дольку фрукта из оболочки и разрезаем дольки пополам. Откладываем дольки в сторону. Выжимаем сок из второго грейпфрута и оставляем его в сторону.

В сковороде разогреваем масло на среднем огне, добавляем лук-шалот и пассеруем до мягкости в течение 2 минут. Добавляем имбирь, грейпфрутовый сок и мед, доводим до медленного кипения. Готовим около 10 минут, добавляем лимонный сок и соль по вкусу.

Перед самой подачей вмешиваем в соус кусочки грейпфрута и базилик. Подаем на сервировочной тарелке, полив лосось соусом.