Морковные маффины с черной смородиной![]() *1,5 стакана черной смородины (предварительно разморозить) *цельнозерновая пшеничная мука — 2 стакана *разрыхлитель теста — 2 ч. л. *молоко любое, не более 2% жирности (у меня овсяное) — 0,5 стакана *соль — 0,5 ч. л. *растопленное кокосовое масло — 0,5 стакана *коричневый сахар — 0,5 стакана *средняя морковь — 2 шт. (натираем на средней или крупной терке) *яйца крупные — 2 шт. *цедра 1 лимона *ванильный экстракт — 1 ч. л. Разогреваем духовку до 175 градусов. Помещаем смородину в емкость и вилкой слегка давим ягоды. Так смородина не опустится на дно теста при выпекании. Добавляем муку, разрыхлитель и соль к смородине, перемешиваем, чтобы равномерно покрыть. Смешиваем в другой миске молоко, кокосовое масло, коричневый сахар, морковь, яйца, лимонную цедру и ванильный экстракт, взбивая до тех пор, пока не останется комочков коричневого сахара. Вмешиваем молочную смесь в мучную и замешиваем тесто (не страшно, если останутся небольшие комки). Раскладываем тесто равномерно по силиконовым формочкам. Выпекаем 30–35 минут, пока маффины не станут золотистыми. Проверяем зубочисткой — если она выйдет чистой, маффины готовы. Остужаем наше полезное лакомство в течение нескольких минут и наслаждаемся нежным вкусом. Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме23-06-2022
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
|
Журнал
№12(153) Декабрь 2022
|