Селедка под шубой

Сегодня в нашем осеннем меню традиционное для наших широт блюдо - селедка под шубой.

*филе малосольной сельди — 2 шт.
*яйца — 2 шт.
*свекла — 2 шт.
*морковь — 3 шт.
*картофель — 2 шт.
*яблоки — 2 шт.
*несколько перышек зеленого лука
*греческий натуральный йогурт — 200 г
*горчица — 1–2 ч. л.
*соль, перец по вкусу

Яйца заливаем водой и доводим до кипения. Варим 10 минут, затем воду сливаем. Даем яйцам остыть. Духовку нагреваем до 180°C. Свеклу для селедки под шубой тщательно моем щеткой и плотно заворачиваем в лист фольги. Перекладываем на противень и запекаем около 1 часа. Картофель и морковь варим до готовности. Всем овощам даем остыть, затем по отдельности натираем на крупной терке. Филе селедки нарезаем маленькими кубиками, яйца и яблоки очищаем и также натираем на терке. Йогурт смешиваем с горчицей и лимонным соком, по вкусу добавляем соль, перец. На плоской тарелке выкладываем слоями ингредиенты селедки под шубой. Сначала выкладываем рыбу и лук, смазываем йогуртом. Затем выкладываем картофель, яблоки, свеклу и морковь. Каждый слой немного солим, перчим и смазываем йогуртом. Верхний слой селедки под шубой смазываем йогуртом и посыпаем измельченными яйцами и мелко резанным луком. Выравниваем с помощью кулинарной лопатки бока и верх получившегося салата. Убираем в холодильник на 2 часа.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме
 

Комментировать